Liofilizador de alimentos

Descripción del equipo

El liofilizador de alimentos (secador por congelación al vacío) se presenta en tres configuraciones: liofilizador de cámara (con bandejas), liofilizador de túnel anular y liofilizador continuo de contacto.

Esta serie de liofilizadores utiliza tecnología de liofilización al vacío: el material con agua se congela a baja temperatura y luego, en ambiente de vacío, el hielo se sublima directamente a vapor de agua. Conserva el color, aroma, sabor, forma y componentes nutricionales (más del 95%) de los alimentos, con buena rehidratación. El equipo es adecuado para materias primas alimentarias de valor añadido, como frutas y verduras de calidad, carnes y mariscos, sopas instantáneas, probióticos, etc. Amplía la vida útil del producto y permite el transporte a temperatura ambiente.

Componentes del equipo

Características del equipo

1. La cámara y las bandejas son de acero inoxidable SUS304 grado alimenticio, pulido interno sin ángulos muertos, cumpliendo estándares GMP/FDA.

2. Los sistemas de refrigeración y vacío utilizan componentes de marcas reconocidas, permitiendo una operación continua 24 horas.

3. Aislamiento de espuma de poliuretano inyectado de alta densidad, con baja conductividad térmica, reduciendo pérdidas de frío y consumo energético.

4. Sistema de control PLC con pantalla táctil, programable con curvas de liofilización (precongelación, secado primario, secado secundario), con monitoreo en tiempo real, operación automática sin supervisión.

Parámetros técnicos

Principio de funcionamiento

Principio de la liofilización al vacío: el material se congela por debajo de su punto eutéctico, solidificando el agua; luego, en alto vacío, se aplica calor a las bandejas para que el hielo sublima a vapor; el vapor se condensa en la superficie fría del condensador. El proceso ocurre a baja temperatura y en ausencia de oxígeno, preservando las sustancias bioactivas.

Resultados de producción

Efectos de liofilización