Tipo de calefacción :Eléctrica, aceite térmico, vapor
Materia prima aplicable:Fresa, mango, plátano, manzana, pitahaya, arándano, kiwi, durián, melocotón, piña, mezcla de frutas
Potencia total: 6,5 -45 kW
Capacidad de producción:50-800 kg/lote
El liofilizador de frutas (secador por congelación al vacío) se presenta en tres configuraciones: liofilizador de cámara (con bandejas), liofilizador de túnel anular y liofilizador continuo de contacto, para satisfacer diferentes escalas de procesamiento de frutas.
Esta serie de liofilizadores de frutas utiliza tecnología de liofilización al vacío: la fruta fresca se congela rápidamente a baja temperatura y luego, en ambiente de vacío, el hielo se sublima directamente a vapor de agua. Conserva el color natural, las vitaminas (retención >95%), antocianinas, fibra dietética y el intenso aroma de la fruta. Al rehidratarse, la forma es plena y la textura cercana a la fruta fresca. El equipo es adecuado para fresas, mangos, plátanos, manzanas, pitahaya, arándanos, kiwis, durián, melocotón, piña y mezclas de frutas. Se utiliza para producir snacks de fruta liofilizada, fruta deshidratada lista para comer, acompañamiento para yogur, alimentos infantiles, ingredientes para cereales y decoración de repostería, prolongando la vida útil y permitiendo el transporte y almacenamiento a temperatura ambiente.
1. La cámara y las bandejas son de acero inoxidable SUS304 grado alimenticio, pulido interno sin ángulos muertos, cumpliendo estándares GMP/FDA, resistente al ácido de las frutas, fácil de limpiar y desinfectar.
2. Los sistemas de refrigeración y vacío utilizan componentes de marcas reconocidas, permitiendo una operación continua 24 horas, optimizados para el alto contenido de azúcar, alta humedad y propensión al pardeamiento de las frutas.
3. Aislamiento de espuma de poliuretano inyectado de alta densidad, con baja conductividad térmica, reduciendo pérdidas de frío y consumo energético; el consumo por tonelada de producto se reduce en un 25%.
4. Sistema de control PLC con pantalla táctil, programable con curvas de liofilización específicas para frutas (precongelación, secado primario, secado secundario). Ajusta automáticamente los parámetros según el tipo de fruta (bayas, frutas tropicales, frutas de pepita), contenido de azúcar y estructura, con monitoreo en tiempo real, operación automática sin supervisión.
5. Opcional: sistema de relleno de nitrógeno al vacío para proteger contra la oxidación y el pardeamiento, manteniendo el color brillante original y prolongando la vida útil hasta más de 5 años.
Principio de la liofilización al vacío: la fruta fresca se limpia, deshuesa, corta en rodajas o cubos, luego se congela por debajo de su punto eutéctico (generalmente -35°C a -45°C), solidificando el agua; luego, en alto vacío (10-30 Pa), se aplica calor a las bandejas para que el hielo sublima a vapor; el vapor se condensa en la superficie fría del condensador (-50°C a -60°C). El proceso ocurre a baja temperatura y en ausencia de oxígeno, preservando la vitamina C, antocianinas y compuestos aromáticos de la fruta, con excelente rehidratación y textura crujiente o suave.
Calidad asegurada
Producción asegurada
Servicio postventa asegurado
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