Planificación in situ
Instalación y puesta en marcha
Automatización de bajo consumo y ecológica
Cliente： T***G
País： República de Turquía
Región： Provincia de Malatya – capital mundial del albaricoque, región núcleo de orejones y frutos secos turcos, responsable del 70% de las exportaciones mundiales de orejones
Productos clave： Orejones, higos secos, pasas, casta?as, anacardos, cacahuetes, dátiles, frutos de azufaifo, pistachos
Equipamiento： Línea de lavado de frutos secos personalizada de Hadof con tecnología combinada de burbujeo + pulverización + ultrasonidos (compatible con sistema de esterilización por ozono y escurrido por vibración)
Fecha de inicio： Segundo trimestre de 2024
La provincia de Malatya en Turquía es la mundialmente famosa "capital del albaricoque", que produce orejones carnosos y dulces vendidos en todo el mundo. T***G es uno de los mayores exportadores de frutos secos de la región, con un saber hacer transmitido por generaciones, y sus productos llegan a la UE, Oriente Medio y Rusia. Sin embargo, con los estándares europeos de higiene alimentaria cada vez más estrictos, los métodos de lavado tradicionales enfrentan desafíos sin precedentes:
Polvo oculto en los pliegues superficiales: Los orejones y los higos secos tienen pliegues naturales en su superficie. La pulverización tradicional no puede penetrar en las hendiduras, y los clientes europeos han detectado repetidamente residuos de polvo, con riesgo de devolución.
Tierra adherida a la cáscara de los frutos secos: Casta?as, anacardos y pistachos vienen con tierra en la cáscara. El remojo tradicional hace que la almendra absorba agua y se ablande, afectando la textura y la vida útil.
Superficie cerosa de los dátiles difícil de mojar: Los dátiles tienen una capa protectora de cera natural que repele el agua. El lavado tradicional no moja uniformemente la superficie, lo que provoca que algunos productos superen los límites de residuos de pesticidas.
Riesgo de contaminación secundaria: El secado al aire natural después del lavado lleva varias horas, exponiendo los productos al polvo y microorganismos, sin alcanzar el estándar "listo para comer" de los supermercados europeos.
Los requisitos del cliente eran claros: eliminar por completo el polvo de los pliegues sin da?ar la pulpa, limpiar la tierra de las cáscaras de los frutos secos sin que absorban agua, y secar inmediatamente después del lavado para evitar la contaminación secundaria.
Después de comparar equipos italianos y griegos, el cliente eligió nuestra empresa. Nuestra ventaja radica en una adaptación profunda del proceso a las diferentes características de los frutos secos, no en una máquina genérica.
Solución: Cuatro dise?os personalizados adaptados a los frutos secos turcos
1. Ultrasonidos + micro/nanoburbujas, cero residuos en los pliegues profundos
Para la superficie rugosa de orejones e higos secos, se emplea el efecto de cavitación ultrasónica (40 kHz) combinado con tecnología de micro/nanoburbujas (diámetro de solo 0.1 mm), que penetra en los pliegues más profundos y elimina por completo el polvo oculto. Las pruebas muestran una eliminación del 99.9% del polvo de los pliegues, sin da?ar la pulpa.
2. Cepillo flexible + asistencia de aire, eliminación de tierra sin absorción de agua
Para frutos secos con cáscara como casta?as, anacardos y cacahuetes, se utilizan rodillos de cepillo de nailon flexible + asistencia de aire a alta presión. El cepillo frota suavemente para eliminar la tierra de la cáscara, mientras que el aire a alta presión elimina el polvo desprendido. Todo el proceso es sin contacto con agua, evitando por completo que la almendra se ablande. Después del lavado, las cáscaras quedan limpias y el contenido de humedad de la almendra no varía.
3. Humectación con tensioactivo + burbujeo suave, limpieza uniforme de los dátiles
Para la capa de cera de los dátiles, se utiliza un tensioactivo de grado alimenticio (conforme a estándares de la UE) como pretratamiento para romper la tensión superficial del agua, permitiendo que el líquido de lavado moje uniformemente toda la superficie. Combinado con un suave burbujeo y volteo, se eliminan por completo los residuos de pesticidas y la suciedad superficial, sin da?ar la capa de cera y mejorando la apariencia.
4. Lavado-escurrido-secado integrado, listo para envasar en 30 minutos
El extremo final de la línea de lavado integra un módulo de escurrido por vibración + secado por aire caliente. En 30 minutos después del lavado, la humedad superficial se reduce a menos del 8%, pasando directamente al envasado y eliminando la contaminación secundaria. La temperatura de secado se controla con precisión entre 45-50°C, sin da?ar el color ni los nutrientes de los frutos secos.
Después de un a?o de operación, la empresa T***G ha experimentado una transformación total.
Capacidad de producción y expansión de mercado
Capacidad diaria: De 8 toneladas/día en la línea manual (limitada por la eficiencia de lavado) a 20 toneladas/día en la línea automática en operación continua. La puntualidad en las entregas aumentó del 70% al 99%.
Actualización de canales: Los orejones e higos secos lavados, etiquetados como "listos para comer sin lavar", entraron en supermercados de alta gama como ALDI en Alemania y Carrefour en Francia, con un precio un 35% superior al de los productos tradicionales. En 2024, las exportaciones a Europa crecieron un 150%, recuperando cuota de mercado.
Beneficios económicos notables
Retorno de la inversión: El responsable de la empresa declaró: "Antes necesitábamos 40 mujeres que limpiaban manualmente con cepillos; ahora solo 4. El ahorro en costes de mano de obra supera los 3 millones de liras al a?o. Sumado al ahorro de agua y energía, la inversión en equipos se recuperó en menos de 20 meses".
Reducción de pérdidas: La tasa de devoluciones por residuos de polvo se redujo del 12% al 0.5%, lo que supone una reducción anual de pérdidas de más de 2 millones de liras.
Mejora de la marca
Referente del sector: Esta línea de producción se ha convertido en la primera línea de lavado de frutos secos de Turquía certificada con el estándar IFS de la UE, obteniendo el "Premio a la Innovación Tecnológica del A?o" de la Cámara de Comercio de Malatya, impulsando la modernización de toda la región productora.
"El equipo de Hadof ha dado alas de tecnología moderna al oficio de nuestros antepasados. Antes, los clientes europeos decían que nuestros orejones eran deliciosos pero no estaban limpios; ahora pueden comerlos directamente sin necesidad de lavarlos. Ese es el respeto que merecen nuestros frutos secos turcos".
— T***G, Director General de la empresa
