Planificación in situ
Instalación y puesta en marcha
Automatización de bajo consumo y ecológica
Cliente： J***Y
País： República Popular China
Región： Ciudad de Linyi, provincia de Shandong – cuna del ajo chino y región núcleo del jengibre, responsable de más del 40% de las exportaciones chinas de ajo
Productos clave： Ajo fresco, ajo seco, jengibre, jengibre maduro, dientes de ajo, rodajas de jengibre, ajo en almíbar, ajo en vinagre
Equipamiento： Línea de lavado de tubérculos personalizada de Hadof con tecnología combinada de cepillo giratorio + pulverización a alta presión + ultrasonidos (compatible con sistema de eliminación de raíces y secado/pulido)
Fecha de inicio： Primer trimestre de 2024
Linyi, Shandong, es la base de exportación de ajo y jengibre más grande de China, con un volumen anual que representa un tercio del comercio mundial. El Grupo Alimentario J***Y es la empresa líder de la región, exportando sus productos a Estados Unidos, la UE, Japón y el Sudeste Asiático. Sin embargo, con el aumento de los estándares internacionales sobre residuos de pesticidas y limpieza, los métodos de lavado tradicionales enfrentan grandes desafíos:
Da?o en la piel del ajo seco que reduce su valor: La exportación de ajo seco exige que la capa externa de la piel esté intacta. El cepillado tradicional rompe fácilmente la piel, con una tasa de da?o del 15%, degradando el producto a ajo en dientes de bajo precio.
Dificultad para eliminar la tierra de las hendiduras del jengibre: La superficie del jengibre es irregular. El lavado tradicional no puede alcanzar la tierra en las hendiduras, y los clientes japoneses se han quejado repetidamente por la presencia de arena.
Raíces residuales que afectan la apariencia: Las raíces del ajo son densas. El recorte manual es muy ineficiente y la base sigue sucia después del corte, lo que genera una alta tasa de devolución en los supermercados estadounidenses.
Problema de separación húmedo/seco: El jengibre fresco se enmohece en 2 días si no se seca rápidamente después del lavado; el ajo seco brota fácilmente si no se seca por completo.
Los requisitos del cliente eran claros: conservar la piel externa del ajo seco, eliminar por completo la tierra de las hendiduras del jengibre, eliminar las raíces y secar rápidamente después del lavado para adaptarse al transporte marítimo de exportación.
Después de comparar equipos japoneses y alemanes, el cliente eligió nuestra empresa. Nuestra ventaja radica en una adaptación profunda del proceso a las diferentes características del ajo y el jengibre, no en una máquina genérica.
Solución: Cuatro dise?os personalizados adaptados al ajo/jengibre
1. Rodillo de cojín de aire flexible + cepillo de velocidad variable, tasa de integridad de la piel del ajo seco del 98%
Para evitar que la piel externa del ajo seco se rompa, se utilizan rodillos de cojín de aire flexible en lugar de los rodillos rígidos tradicionales. El ajo flota suspendido sobre la corriente de aire, evitando la presión. La velocidad del rodillo de cepillo se ajusta automáticamente según el diámetro del ajo (30-60 rpm). Las cerdas son de crin de caballo importada, que eliminan la tierra de forma flexible sin da?ar la piel. Las pruebas muestran que la integridad de la piel del ajo seco aumenta del 85% al 98%.
2. Cavitación ultrasónica + pulverización de alta presión en abanico, eliminación del 100% de la tierra de las hendiduras del jengibre
Para la superficie irregular del jengibre, se aplica un campo ultrasónico de 40 kHz en el tanque de lavado. El efecto de cavitación "desprende" la tierra de las hendiduras profundas, y una boquilla de pulverización de alta presión en abanico (10 kg/cm2) la elimina con una cobertura de 360°. Las pruebas de los importadores japoneses muestran cero residuos de tierra en una muestra de 1000 piezas de jengibre.
3. Combinación de eliminación de raíces por láser + cepillo de raíces, base del ajo blanca como cortada
Se configura un módulo de eliminación de raíces por láser que identifica con precisión la posición de la raíz del ajo. El láser corta las raíces al instante, dejando un corte limpio sin da?ar el diente. A continuación, un cepillo de raíces pule la base, dejándola blanca y lisa, sin necesidad de recorte manual. La eficiencia aumenta 20 veces y el coste de mano de obra se reduce en un 90%.
4. Secado combinado por aire caliente + infrarrojos, humedad superficial del ajo/jengibre <5%
El extremo final de la línea de lavado integra un secado de tres etapas: primera etapa: cuchillas de aire potentes eliminan el agua superficial; segunda etapa: secado por aire caliente (45 °C) elimina la humedad superficial; tercera etapa: secado por infrarrojos (longitud de onda 2.8 μm) penetra entre los dientes de ajo, reduciendo la humedad entre la piel y el diente a menos del 5%, evitando el moho y el brote. El tiempo de secado es de solo 8 minutos, con una eficiencia 5 veces mayor.
5. Clasificación por visión artificial + detección rápida de pesticidas, calidad de exportación garantizada con un solo clic
Después del secado, se integra un sistema de visión artificial que identifica automáticamente el diámetro del ajo, la integridad de la piel y el color del jengibre, clasificándolos en grados A, B y C. Simultáneamente, un espectrómetro de infrarrojo cercano detecta residuos de pesticidas y los productos no conformes se expulsan automáticamente. En 2024, la tasa de conformidad en las inspecciones de exportación a Europa y Estados Unidos fue del 100%.
Después de un a?o de operación, el Grupo Alimentario J***Y ha experimentado una transformación total.
Capacidad de producción y expansión de mercado
Capacidad diaria: De 50 toneladas/día en la línea manual a 150 toneladas/día en la línea automática en operación continua. En temporada alta, la capacidad supera las 200 toneladas/día. La puntualidad en las entregas aumentó del 70% al 99%.
Actualización de canales: El ajo y el jengibre lavados, con el sello de "piel intacta del ajo y hendiduras del jengibre blancas sin tierra", entraron en canales de alta gama como la Cooperativa de Consumidores Japonesa, Costco en EE. UU. y Rewe en Alemania, con un precio un 25% superior al de los productos comunes. En 2024, las exportaciones a Japón crecieron un 120%, recuperando el primer puesto en cuota de mercado.
Beneficios económicos notables
Retorno de la inversión: Según el gerente de producción del grupo: "Antes necesitábamos 300 trabajadores para limpiar y recortar; ahora solo 15. El ahorro en costes de mano de obra supera los 20 millones de yuanes al a?o. Sumado a la reducción de pérdidas, la inversión en equipos se recuperó en menos de 20 meses".
Reducción de pérdidas: La tasa de da?o del ajo seco se redujo del 15% al 2%, lo que supone una reducción anual de pérdidas de más de 8 millones de yuanes. La tasa de devolución por arena se redujo del 8% al 0.1%, evitando pérdidas superiores a 5 millones de yuanes.
Referente del sector
Esta línea de producción se ha convertido en la primera línea de lavado de ajo/jengibre de China certificada con la doble certificación orgánica JAS (Japón) y UE, obteniendo el "Premio de Primera Clase a la Innovación en Procesamiento de Productos Agrícolas" de la provincia de Shandong e impulsando la modernización tecnológica de toda la región productora de Linyi.
"El equipo de Hadof ha permitido que nuestro ajo de Linyi se atreva por primera vez a decirle a Japón 'exento de inspección'. Antes se quejaban de que nuestra piel de ajo se rompía y de que el jengibre tenía tierra. Ahora pueden ponerlo directamente en los lineales de los supermercados. Eso es la confianza de los productos agrícolas chinos".
— J***Y, Presidente del Grupo
