Planificación del sitio
Instalación y puesta en marcha
Automatización, bajo consumo
Nombre del cliente : D***E Compañía Agroindustrial de Exportación
País : República Democrática Federal de Etiopía
Región : Oromia — zona de altiplano a más de 2000 metros sobre el nivel del mar, principal región productora de vegetales y origen del café etíope
Productos principales : Cebolla deshidratada, zanahoria deshidratada, papa deshidratada, col deshidratada
Equipamiento : Línea de secado por aire caliente de múltiples bandas personalizada por Hadof (compatible con quemador de biomasa)
Puesta en marcha : Q3 2019
Etiopía es la "torre de agua" de África Oriental, con suelos volcánicos y climas verticales adecuados para el cultivo de vegetales. D***E, en la región de Oromia, había suministrado vegetales frescos a grandes cadenas de comida rápida europeas durante años. Sin embargo, la falta de capacidad de procesamiento local causaba pérdidas por vegetales de aspecto imperfecto y exceso de capacidad en temporada baja.
Los métodos tradicionales limitaban el desarrollo:
Pérdidas enormes en venta en fresco: después de la cosecha, alrededor del 30-35% de los vegetales se desechaban o vendían a bajo precio por no cumplir los estándares europeos. Los vegetales en descomposición no solo contaminaban el medio ambiente, sino que representaban una gran pérdida de ingresos.
Altos costos de transporte en temporada de lluvias: aunque Etiopía es tierra de café, los caminos rurales se vuelven fangosos en la época lluviosa, y la pérdida de vegetales frescos durante el transporte al puerto de Yibuti era elevada, con frecuencia se rechazaban contenedores completos.
Creciente demanda europea de vegetales deshidratados: las sopas instantáneas y salsas requieren grandes cantidades de cebolla y zanahoria deshidratadas de buena calidad, pero D***E carecía de capacidad de secado a escala, perdiendo pedidos frente a proveedores de otros países.
El cliente buscaba: convertir los vegetales "de segunda calidad" en productos deshidratados de mayor valor, cumpliendo las normas europeas sobre materiales en contacto con alimentos, y adaptándose a la inestabilidad de la red eléctrica etíope y al alto costo del diésel.
Después de comparar equipos de India y Alemania, el cliente eligió nuestra empresa. Nuestra ventaja: investigación del entorno del altiplano etíope y soluciones específicas.
Soluciones: tres adaptaciones para la realidad etíope
1. Sistema de "biomasa + compensación de aire de altiplano"
Dados los frecuentes cortes de energía y la dependencia del diésel importado, configuramos la línea con un quemador de biomasa multifuel.
Combustible local: uso de residuos agrícolas abundantes en Etiopía — cáscaras de café, raquis de maíz, torta de maní (subproducto de aceite). Estos residuos, antes una carga, se convirtieron en energía gratuita.
Compensación de altitud: a más de 2000 metros, el bajo contenido de oxígeno reduce la eficiencia de combustión. Se reforzaron los ventiladores y la cámara de combustión para mantener la temperatura y velocidad de secado diseñadas.
2. Proceso flexible para múltiples vegetales
Para cebolla deshidratada: proceso de baja temperatura y alto flujo de aire, temperatura inicial 55-60°C, eliminando rápidamente la humedad superficial, evitando la volatilización de sulfuros y el pardeamiento. El producto final tiene color blanco, excelente rehidratación y aroma concentrado.
Para zanahoria y papa: proceso variable: primero alta temperatura (75°C) para inactivar enzimas, luego temperatura media (60°C) para secado, conservando carotenos y estructura del almidón; al rehidratarse, la textura se acerca al producto fresco.
La línea puede cambiar rápidamente las mallas y el espesor de carga, permitiendo múltiples usos según la temporada de cada vegetal, operando más de 300 días al año.
3. Diseño higiénico y de seguridad alimentaria
Filtros en la entrada de aire para evitar polvo transportado por los fuertes vientos del altiplano.
Interior de la secadora en acero inoxidable 304 grado alimentario, sin ángulos muertos, fácil de limpiar y desinfectar, cumpliendo los límites microbiológicos de la UE para vegetales deshidratados.
Testimonio del cliente: de vegetales desechados a mercado europeo, un "renacer del valor"
Después de la puesta en marcha, D***E ha cambiado radicalmente.
Capacidad y acceso al mercado
Capacidad: procesa 20 toneladas diarias de vegetales frescos, transformando todos los productos de descarte en vegetales deshidratados de calidad. La vida útil se extiende a 18 meses, resolviendo los problemas de transporte en temporada de lluvias.
Certificaciones de exportación: el entorno de secado de acero inoxidable ayudó a la empresa a obtener la certificación BRC y la certificación orgánica de la UE. En 2024, las exportaciones de vegetales deshidratados a Alemania y Países Bajos crecieron un 400%, y comenzaron a suministrar a reconocidas cadenas de supermercados orgánicos europeos.
Beneficios económicos significativos
Precio superior: por su color, aroma y rehidratación superiores a los competidores de India y Egipto, los vegetales deshidratados de D***E se venden un 20% más caro, ingresando a segmentos de gama alta en Europa.
Retorno de inversión: el Sr. Tesfaye, gerente general, comentó: "Antes tirábamos el 30% de los vegetales como basura, pagando por su limpieza. Ahora esa 'basura' es nuestra línea de productos más rentable. Usando cáscaras de café y raquis de maíz como combustible, el costo energético es casi cero. Recuperamos toda la inversión en menos de un año y medio".
Responsabilidad social y medio ambiente
Reducción de residuos: cada año se evitan miles de toneladas de emisiones de metano por descomposición de vegetales, obteniendo créditos de carbono en Etiopía.
Ingresos para agricultores: la empresa compra toda la producción a precio mínimo garantizado, incluyendo vegetales de aspecto imperfecto, beneficiando a más de 2000 pequeños agricultores de la zona.
"Los clientes europeos solían pensar que África solo puede exportar materias primas. Pero la línea de secado de Hadof nos permite demostrar que Etiopía no solo cultiva los mejores vegetales, sino que también procesa los mejores vegetales deshidratados del mundo. Usamos la luz solar y el conocimiento del altiplano para entregar los dones de la tierra intactos a cada rincón del mundo."
— D***E Compañía Agroindustrial de Exportación, Gerente General Tesfaye A.
