Planificación del sitio
Instalación y puesta en marcha
Automatización, bajo consumo
Nombre del cliente : P***A Grupo de Recursos Marinos
País : República del Perú
Región : Ica — zona costera del Pacífico donde el desierto se encuentra con el mar, influenciada por la corriente fría de Humboldt, importante área de crecimiento natural de algas
Productos principales : Alga kombu seca, Sargazo seco, harina de algas (para alimentación animal y aditivo alimentario), snacks de algas listos para comer
Equipamiento : Línea de secado por aire caliente de múltiples bandas personalizada por Hadof (compatible con precalentamiento solar y módulo de eliminación de arena)
Puesta en marcha : Q1 2023
El Perú es famoso por la corriente fría de Humboldt, cuyas aguas frías y ricas en nutrientes sustentan una gran diversidad de algas marinas. A lo largo de la costa desde Ica hacia el norte, hay extensos lechos naturales de algas, con recursos significativos de sargazo y kombu. El grupo P***A, con sede en Ica, se dedicaba durante la última década principalmente a la exportación de algas frescas y al secado simple, vendiendo la mayoría a mercados asiáticos como materia prima para procesamiento de alimentos.
Sin embargo, el procesamiento tradicional se estaba convirtiendo en una limitación seria para el crecimiento de la empresa:
Dependencia del clima, pérdidas significativas: aunque la costa peruana tiene abundante sol, la niebla marina (llamada localmente "Garúa") es frecuente, especialmente en otoño e invierno, con alta humedad ambiental. El secado al aire libre es lento e inestable, causando pérdidas de alrededor del 25% por moho o degradación de la calidad.
Alto contenido de arena, obstáculos a la exportación: el secado tradicional en el suelo no evita la contaminación por arena; los pliegues de las algas retienen fácilmente partículas. Los clientes de China y Japón exigen estándares estrictos de impurezas, y el polvo visible puede provocar el rechazo de un contenedor completo.
Bajo valor agregado, márgenes reducidos: más del 80% de las algas exportadas por Perú son productos primarios secos, con un precio de solo una décima parte del de los alimentos procesados con algas. Con la creciente demanda en Asia de snacks de algas listos para comer y harinas orgánicas de algas, el grupo P***A necesita capacidad de procesamiento avanzado.
El cliente buscaba: conservar los nutrientes naturales de las algas peruanas, cumplir las normas sanitarias de los mercados asiáticos, y adaptarse a la escasez de agua, la niebla frecuente y los costos energéticos relativamente altos.
Después de comparar equipos de Chile y España, el cliente eligió nuestra empresa. Nuestra ventaja: adaptación a las características de las algas, ricas en gel, propensas a la absorción de humedad y a retener arena.
Soluciones: tres adaptaciones para el entorno costero peruano
1. Sistema integrado de "precalentamiento solar + eliminación de arena en múltiples etapas"
Dado el fuerte sol pero la frecuente niebla en la costa peruana, integramos un precalentador de aire solar y un módulo de eliminación de arena por vibración de múltiples etapas.
Asistencia solar: durante el día, el abundante sol precalienta el aire ambiente a 40-45°C antes de entrar al secador, reduciendo el consumo eléctrico en un 35%. Incluso en días de niebla, la luz difusa y la función de precalentamiento mantienen una temperatura base.
Diseño de eliminación de arena: en la entrada se configuran zarandas vibratorias y un clasificador de aire a presión, eliminando más del 95% de las partículas de arena y fragmentos de concha de las algas frescas, resolviendo el problema de exceso de arena en los productos secados tradicionalmente.
2. Proceso de secado flexible para las características de las algas
Para kombu (hoja gruesa): proceso de "temperatura variable por gradientes". Primera fase a 55°C para evaporación rápida de la humedad superficial; fase intermedia a 45°C con flujo de aire lento para evitar que la gel superficial se solidifique prematuramente e impida la salida de humedad interna; fase final a 40°C para equilibrar la humedad. El contenido de agua final se controla alrededor del 15%, las hojas quedan intactas y al rehidratarse recuperan la elasticidad del alga fresca.
Para sargazo (hoja fina): modo de "baja temperatura y alto flujo de aire", reduciendo a la mitad el espesor de carga, tiempo de secado de 6-8 horas, conservando los fucoidanos y polifenoles naturales, con un color amarillo-marrón natural.
3. Diseño antihumedad e higiénico
Carcasa de acero inoxidable 304 soldada sin ángulos muertos, lavable con agua a presión. Filtro G4 en la entrada de aire para retener la niebla salina y las partículas finas de arena del aire costero.
Detector de metales integrado en la salida para asegurar que el producto final cumpla los estándares de importación de la UE y Japón.
Testimonio del cliente: de materia prima primaria a producto de alto valor, una "transformación azul"
Después de la puesta en marcha, el ámbito de negocio del grupo P***A se expandió rápidamente.
Capacidad y acceso al mercado
Capacidad diaria: de 5 toneladas de algas frescas al día (limitado por el clima) a 15 toneladas/día en continuo; puntualidad de entregas del 50% al 98%.
Certificaciones de exportación: el entorno de secado de acero inoxidable ayudó al grupo a obtener la certificación orgánica JAS de Japón y a cumplir los requisitos de la normativa de importación y exportación de alimentos de China. En 2024, las exportaciones de kombu y sargazo a China crecieron un 300%, y por primera vez entraron en la cadena de suministro de empresas procesadoras de alimentos de Corea del Sur.
Beneficios económicos significativos
Precio superior: el kombu de grado selecto, sin arena, color uniforme y alta tasa de rehidratación, se vende un 50% más caro que el secado tradicional. Los snacks de algas listos para comer multiplican por más de 8 el valor agregado.
Retorno de inversión: el Sr. Carlos, gerente general, calculó: "Antes, las pérdidas del 25% más los productos rebajados por contenido de arena significaban pérdidas anuales superiores a 400,000 dólares. Ahora la tasa de pérdida está por debajo del 3%; solo con la reducción de pérdidas y la venta a mejor precio, recuperamos la inversión en menos de dos años".
Independencia energética
Participación de energía limpia: mediante precalentamiento solar y recuperación de calor residual, la dependencia de combustibles fósiles se redujo en un 45%, obteniendo el reconocimiento de "Innovación en industria verde" del Ministerio de Producción del Perú, además de beneficios fiscales.
"Antes, nuestros productos secos de algas a menudo eran rechazados por los clientes debido a la arena, y los precios se presionaban a la baja. El equipo de Hadof nos mostró lo que realmente significa 'procesamiento limpio': llevar limpiamente los dones de la corriente fría de Humboldt a las mesas del mundo, esa es la dignidad y el valor que merecemos."
— P***A Grupo de Recursos Marinos, Gerente General Carlos Mendoza
