Tipo de calefacción :Eléctrica, aceite térmico, vapor
Materia prima aplicable:Carne de res, pollo, cerdo, pescado, camarón, carne para mascotas, carne seca, trozos de carne
Potencia total: 6,5 -45 kW
Capacidad de producción:50-800 kg/lote
El liofilizador de carnes (secador por congelación al vacío) se presenta en tres configuraciones: liofilizador de cámara (con bandejas), liofilizador de túnel anular y liofilizador continuo de contacto, para satisfacer diferentes escalas de procesamiento de carnes.
Esta serie de liofilizadores de carnes utiliza tecnología de liofilización al vacío: la carne fresca se congela a baja temperatura y luego, en ambiente de vacío, el hielo se sublima directamente a vapor de agua. Conserva los nutrientes originales de la carne (retención de proteínas >95%), color y sabor. Al rehidratarse, la textura es cercana a la carne fresca. El equipo es adecuado para carne de res, pollo, cerdo, pescado, camarón y alimentos para mascotas. Se utiliza para producir snacks de carne liofilizada, carne lista para comer para actividades al aire libre, raciones militares y alimentos liofilizados para mascotas, prolongando la vida útil y permitiendo el transporte y almacenamiento a temperatura ambiente.
1. La cámara y las bandejas son de acero inoxidable SUS304 grado alimenticio, pulido interno sin ángulos muertos, cumpliendo estándares GMP/FDA, resistente a la corrosión de grasas, fácil de limpiar.
2. Los sistemas de refrigeración y vacío utilizan componentes de marcas reconocidas, permitiendo una operación continua 24 horas, optimizados para las características de las proteínas de la carne.
3. Aislamiento de espuma de poliuretano inyectado de alta densidad, con baja conductividad térmica, reduciendo pérdidas de frío y consumo energético; el consumo por tonelada de producto se reduce en un 25%.
4. Sistema de control PLC con pantalla táctil, programable con curvas de liofilización específicas para carnes (precongelación, secado primario, secado secundario). Ajusta automáticamente los parámetros según el tamaño de las piezas y el contenido de grasa, con monitoreo en tiempo real, operación automática sin supervisión.
5. Opcional: sistema de relleno de nitrógeno al vacío para proteger contra la oxidación de las grasas, prolongando la vida útil hasta más de 5 años.
Principio de la liofilización al vacío: la carne fresca se somete a pretratamiento, luego se congela por debajo de su punto eutéctico (generalmente -30°C a -40°C), solidificando el agua; luego, en alto vacío (10-30 Pa), se aplica calor a las bandejas para que el hielo sublima a vapor; el vapor se condensa en la superficie fría del condensador (-50°C a -60°C). El proceso ocurre a baja temperatura y en ausencia de oxígeno, sin desnaturalización significativa de las proteínas ni oxidación de las grasas.
Calidad asegurada
Producción asegurada
Servicio postventa asegurado