Tipo de calefacción :Eléctrica, aceite térmico, vapor
Materia prima aplicable:Zanahoria, brócoli, granos de maíz, espinaca, guisantes, champiñón, pimiento, espárrago, cebolla, cebollino, frutas y verduras variadas
Potencia total: 6,5 -45 kW
Capacidad de producción:50-800 kg/lote
El liofilizador de vegetales (secador por congelación al vacío) se presenta en tres configuraciones: liofilizador de cámara (con bandejas), liofilizador de túnel anular y liofilizador continuo de contacto, para satisfacer diferentes escalas de procesamiento de vegetales.
Esta serie de liofilizadores de vegetales utiliza tecnología de liofilización al vacío: los vegetales frescos se congelan rápidamente a baja temperatura y luego, en ambiente de vacío, el hielo se sublima directamente a vapor de agua. Conserva el color natural, las vitaminas (retención >95%), fibra dietética y el sabor característico de los vegetales. Al rehidratarse, la forma es plena y el color brillante. El equipo es adecuado para zanahoria, brócoli, granos de maíz, espinaca, guisantes, champiñón, pimiento y mezclas de frutas y verduras. Se utiliza para producir sopas de vegetales liofilizados de alta gama, snacks saludables listos para comer, paquetes de vegetales para actividades al aire libre, paquetes de vegetales para fideos instantáneos y alimentos infantiles, prolongando la vida útil y permitiendo el transporte y almacenamiento a temperatura ambiente.
1. La cámara y las bandejas son de acero inoxidable SUS304 grado alimenticio, pulido interno sin ángulos muertos, cumpliendo estándares GMP/FDA, resistente a jugos vegetales, fácil de limpiar, sin residuos.
2. Los sistemas de refrigeración y vacío utilizan componentes de marcas reconocidas, permitiendo una operación continua 24 horas, optimizados para el alto contenido de agua y la propensión al pardeamiento de los vegetales.
3. Aislamiento de espuma de poliuretano inyectado de alta densidad, con baja conductividad térmica, reduciendo pérdidas de frío y consumo energético; el consumo por tonelada de producto se reduce en un 25%.
4. Sistema de control PLC con pantalla táctil, programable con curvas de liofilización específicas para vegetales (precongelación, secado primario, secado secundario). Ajusta automáticamente los parámetros según el tipo de vegetal (hoja, raíz, legumbre), contenido de agua y estructura, con monitoreo en tiempo real, operación automática sin supervisión.
5. Opcional: sistema de relleno de nitrógeno al vacío para proteger contra la oxidación y el pardeamiento, previniendo la oxidación de pigmentos naturales como clorofila y antocianinas, manteniendo el color brillante original y prolongando la vida útil hasta más de 5 años.
Principio de la liofilización al vacío: los vegetales frescos se someten a pretratamiento (lavado, corte, escaldado opcional), luego se congelan por debajo de su punto eutéctico (generalmente -30°C a -40°C), solidificando el agua en los tejidos vegetales; luego, en alto vacío (10-30 Pa), se aplica calor a las bandejas para que el hielo sublima a vapor; el vapor se condensa en la superficie fría del condensador (-50°C a -60°C). El proceso ocurre a baja temperatura y en ausencia de oxígeno, preservando las vitaminas, pigmentos naturales y compuestos aromáticos de los vegetales, con excelente rehidratación.
Calidad asegurada
Producción asegurada
Servicio postventa asegurado