Tipo de combustible :Gas, petróleo, electricidad, aceite térmico
Materia prima aplicable:Palitos de carne, albóndigas, carnes, mariscos, productos cárnicos, rellenos de carne, grasa de serpiente, aceite de serpiente, pescado, piel de cerdo, pollo, grasa de cerdo
Potencia total: 6,5 -45 kW
Capacidad de producción:50-1000 kg/h
La freidora de carnes está diseñada para diversos productos cárnicos, mariscos y materias primas de origen animal. Se presenta en configuraciones: freidora intermitente de un tanque, alterna de dos tanques y freidora continua de cinta automática, para diferentes escalas de producción.
Esta serie de freidoras utiliza tecnología de calentamiento por capa de aceite o calentamiento tubular, con un sistema de filtrado de aceite y una estructura de transporte de carga pesada, asegurando una temperatura constante para un dorado uniforme y una textura crujiente por fuera y tierna por dentro en productos como palitos de carne, albóndigas, trozos de pollo y piel de cerdo. Cuenta con cinta reforzada y dispositivo de sujeción para evitar que los productos cárnicos se peguen o hundan, mejorando la utilización del aceite. Apta para la producción continua de carnes, mariscos, pescado, piel de cerdo, trozos de pollo y productos de relleno de carne. Es adecuada para plantas de procesamiento de carnes.
1. Estructura de acero inoxidable SUS304 grado alimenticio, resistente a la corrosión, cumpliendo normas sanitarias para procesamiento de carnes.
2. Cadena de acero inoxidable reforzada + cinta de carga pesada, con alta capacidad de carga para manejar palitos de carne, piel de cerdo y otros materiales pesados, funcionamiento estable sin atascos. La cinta puede tener recubrimiento de teflón antiadherente para facilitar la limpieza.
3. Cinta de doble capa + dispositivo de sujeción que sumerge completamente las albóndigas y trozos de pollo, asegurando una fritura uniforme y color dorado consistente.
4. Sistema de filtrado de residuos en línea que separa partículas finas (como migas de rebozado y restos de carne), prolongando la vida útil del aceite y reduciendo el consumo por tonelada en un 25%, dando como resultado productos cárnicos más sabrosos.
5. Control PLC y módulo PID de temperatura con precisión de ±1°C, con curvas predefinidas para distintos tipos de carne (piel de cerdo, pescado, pollo, albóndigas), protección contra sobrecalentamiento y alarma de bajo nivel de aceite, para operación continua.
6. Opción de módulo especial para extracción de grasa de serpiente/cerdo, separando y recolectando grasas animales durante la fritura, para múltiples usos.
Principio de fritura: el calor del quemador (gas/petróleo) o de las resistencias eléctricas se transfiere al aceite, elevando su temperatura al valor deseado (generalmente 160-200°C). Los productos cárnicos pretratados ingresan por la cinta transportadora al aceite caliente; la humedad superficial se evapora rápidamente, cociendo la carne, dándole color y formando una corteza crujiente. La cinta de sujeción mantiene los productos sumergidos para una cocción uniforme. Los residuos finos se eliminan mediante el sistema de filtrado, y el aceite limpio regresa al tanque para mantener la calidad durante la operación continua, manteniendo el aceite claro sin enturbiarse.
Calidad asegurada
Producción asegurada
Servicio postventa asegurado