Tipo de combustible :Gas, petróleo, electricidad, aceite térmico
Materia prima aplicable:Anacardos, café, granos de café, cacahuetes, frutos secos
Potencia total: 5,5 -38 kW
Capacidad de producción:30-800 kg/h
La freidora de frutos secos está diseñada para anacardos, cacahuetes, granos de café y otros frutos secos. Se presenta en configuraciones: tambor intermitente, cinta continua y vacío a baja temperatura, para adaptarse a las distintas características de los frutos secos y escalas de producción.
Esta serie de freidoras utiliza tecnología de calentamiento por capa de aceite o calentamiento indirecto con aceite térmico, con un sistema de filtrado de aceite y una estructura de transporte específica para frutos secos, asegurando una temperatura constante para un dorado uniforme y una textura crujiente. Cuenta con opciones de tambor o cinta; para partículas pequeñas como granos de café, se incluyen mallas especiales que evitan que los frutos secos se peguen o quemen, mejorando la utilización del aceite. Apta para la producción continua de anacardos, cacahuetes, granos de café y otros frutos secos.
1. Estructura de acero inoxidable SUS304 grado alimenticio, resistente a la corrosión, cumpliendo normas sanitarias para procesamiento de frutos secos.
2. Opción de estructura de tambor: los frutos secos giran en su interior, logrando un calentamiento uniforme sin quemaduras, especialmente para anacardos y cacahuetes con cáscara/semicáscara. La opción de cinta continua es adecuada para producción a gran escala, con superficie antiadherente.
3. Opción de sistema de fritura al vacío a baja temperatura (presión absoluta 0,02 MPa, temperatura del aceite 90-110°C), deshidratando en ambiente de baja temperatura y bajo oxígeno, conservando el aroma natural y los nutrientes de granos de café y frutos secos, con una reducción del contenido de aceite del 20% frente a procesos convencionales.
4. Para partículas pequeñas como granos de café, se incluyen mallas finas y un sistema de transporte neumático, evitando fugas y acumulaciones, mejorando la uniformidad de la fritura en un 30%.
5. Sistema de filtrado de residuos en línea que separa partículas finas (cáscaras rojas, fragmentos), prolongando la vida útil del aceite y reduciendo el consumo por tonelada en un 25%.
6. Control PLC y módulo PID de temperatura con precisión de ±1°C, con curvas predefinidas para distintos frutos secos (anacardos, cacahuetes, granos de café), protección contra sobrecalentamiento y alarma de bajo nivel de aceite, para operación continua.
Principio de fritura: en modo a presión atmosférica, el calor del quemador o resistencias eléctricas eleva la temperatura del aceite al valor deseado (generalmente 160-180°C). Los frutos secos, transportados por el tambor o la cinta, se sumergen en el aceite caliente; la humedad superficial se evapora rápidamente, formando una corteza crujiente y liberando el aroma característico. En modo de vacío, la cámara se evacúa a 0,02 MPa, la temperatura del aceite desciende a 90-110°C, y el agua hierve a baja temperatura sin que el producto se queme o ennegrezca, preservando los compuestos aromáticos. Los residuos finos (cáscaras rojas) se eliminan mediante el sistema de filtrado, y el aceite limpio regresa al tanque para mantener la calidad durante la operación continua.
Calidad asegurada
Producción asegurada
Servicio postventa asegurado