Tipo de combustible :Gas, petróleo, electricidad, aceite térmico
Materia prima aplicable:Profiteroles, pasteles, masa trenzada, fideos instantáneos, alga nori, pan, galletas de arroz, snacks, alimentos, donuts, productos de aperitivo
Potencia total: 5,5 -42 kW
Capacidad de producción:40-1200 kg/h
La freidora de snacks está diseñada para diversos productos de aperitivo. Se presenta en configuraciones: freidora intermitente de un tanque, alterna de dos tanques y freidora continua de cinta automática, para adaptarse a las distintas características de los snacks.
Esta serie de freidoras utiliza tecnología de calentamiento por capa de aceite o calentamiento tubular, con un sistema de filtrado de aceite y una estructura de transporte flexible, asegurando una temperatura constante para un dorado uniforme y una textura crujiente en productos como profiteroles, masa trenzada, galletas de arroz y donuts. Cuenta con cinta antiadherente y un sistema de sujeción multifuncional; para snacks delicados como alga nori y galletas de arroz, se incluye un sistema de sujeción flexible que evita roturas. Mejora la utilización del aceite. Apta para la producción continua de profiteroles, pasteles, masa trenzada, fideos instantáneos, alga nori, pan, galletas de arroz, donuts y otros snacks.
1. Estructura de acero inoxidable SUS304 grado alimenticio, resistente a la corrosión, cumpliendo normas sanitarias para procesamiento de snacks.
2. Según el tipo de snack, se pueden seleccionar diferentes sistemas de transporte: para profiteroles y donuts se utilizan rodillos de espuma flexible + cinta antiadherente con recubrimiento de grado alimenticio, aumentando la integridad del producto en un 20%; para alga nori y galletas de arroz, se emplea un sistema de alimentación por sujeción de vacío + bandeja de titanio poroso, con una tasa de rotura de materiales frágiles inferior al 3%.
3. Cinta de doble capa + dispositivo de sujeción que sumerge completamente los fideos instantáneos y la masa trenzada, asegurando una fritura uniforme y color dorado consistente.
4. Sistema de filtrado de residuos en línea que separa partículas finas, prolongando la vida útil del aceite y reduciendo el consumo por tonelada en un 30%, obteniendo snacks más crujientes.
5. Control PLC y módulo PID de temperatura con precisión de ±1°C, con curvas predefinidas para distintos snacks (profiteroles, masa trenzada, galletas de arroz, alga nori, donuts). El cambio de producto toma solo 10 minutos. Incluye protección contra sobrecalentamiento y alarma de bajo nivel de aceite, para operación continua.
6. Opción de módulo de fritura al vacío a baja temperatura para productos como pasteles y pan (que absorben mucho aceite), reduciendo el contenido de aceite en un 25%.
Principio de fritura: el calor del quemador (gas/petróleo) o de las resistencias eléctricas se transfiere al aceite, elevando su temperatura al valor deseado (generalmente 160-200°C). Los snacks pretratados ingresan por la cinta transportadora al aceite caliente; la humedad superficial se evapora rápidamente, cociendo el producto, dándole color y formando una corteza crujiente. Según las características del snack, se puede ajustar la velocidad de la cinta, la temperatura del aceite y la profundidad de sujeción para obtener el mejor resultado. Los residuos finos se eliminan mediante el sistema de filtrado, y el aceite limpio regresa al tanque para mantener la calidad durante la operación continua, manteniendo el aceite claro sin enturbiarse.
Calidad asegurada
Producción asegurada
Servicio postventa asegurado